環境電子株式会社

   食の安全への問題意識は2008年に発覚した中国での冷凍餃子事件以降急速に高まってきており、 食品工場のリスク管理は社運を左右するレベルまでに至っていることと思います。
   食品・飲料工場で使用する水への安全意識は昨今急速に高まっており、水の供給源として、 水道水は水質が保証されておりますが価格が割高なので使われる量は少ないと思います。 従って食品・飲料工場で多量に水を使用する場合は、原水を工業用水や地下水や河川表流水を利用しますが、工業用水の原水は、河川水が主であり排水や農薬などの有害物質による水質汚染の危険性も年々高まっております。
   最近では2012年5月に利根川水系からホルムアルデヒド（がん要因物質）が検出され、 取水停止措置により87万人が断水の影響を受けた事例もあります。 また、各工場様が独自に地下水、河川水、ダム水、湖水などを使用しているケースもありますが、これらの水の汚染もゴルフ場・果実園・茶畑等で長期間多量の農薬散布が原因で汚染されていることが多いと言われております。 また、電気機器製造工場やIC工場跡地の地下水汚染も深刻なレベルになっている地下水の汚染状況を環境省は「環境基準超過井戸調査表」公表しております。 この調査結果を見る限り地下水汚染は全国に広がり深刻な状況になりつつあります。
参考：環境省「水・土壌・地盤・海洋環境の保全」のページ（外部サイト）

   食品・飲料工場で使用される水の検査は、多くの場合水道法に基づく水質基準に関する省令５１品目を 年に数回のサンプリング検査を保健所に提出するだけで、 連続水を使用することが行えます。
   この様なことにより、不測の事態が発生しても工場の生産部門は水質汚染の発見が大幅に遅れ、被害が甚大になる危険性があります。 またサンプリング検査の弱点は未知の毒物や複合毒物では検出ができないことであります。
   アメリカの食品工場は、食品医薬品局FDA（Food　and　Drug Administration）が管理しており、食品工場で使用する水の安全は水生生物を使ったバイオアッセイ法（米国 WET規格）が詳細に基準化されております。 そのバイオアッセイとは魚類を使った毒物検査法であり、試薬を用いる化学分析法に比べて、 未知の毒物や複合毒物の検出も可能であり、連続水の監視では最適な検査方法といえます。この検査方法を連続的に且つ自動で行う機器こそ水質自動監視装置なのです。 それらのことを踏まえ弊社は水道施設で数多く導入しました、水質自動監視装置を民間企業様向けに開発しました。コンパクトな造りハイコストパフォーマンスで次世代の水質管理にて食の安心・安全にお役に立てれば幸いと考えております。
代表取締役　山本 隆洋